Keto-Omelett mit Champignon und Käse

Aktualisiert: Jan 14


Endlich ist es soweit und ich darf Dir mein erstes #Ketorezept präsentieren.

Es besteht aus Eiern und schmeckt zu jeder Tageszeit, klar ist für viele so ein Omelett schnell gemacht und wenig spektakulär, aber es kommt auf die richtige Mischung an. Hier zählen die inneren Werte und damit meine ich nicht die Zutaten. Wer sich bereits auf meiner Seite unter #ketohacking umgesehen hat, weiß dass es bei der ketogenen Ernährung um das richtige Verhältnis der Makronährstoffe geht. Mein Omelett kommt mit einem Ratio von 1,49 um die Ecke und ist somit definitiv Keto tauglich und das Gute ist, es liegt bereits nach einer Viertelstunde fertig auf dem Teller.


Fett : (KH + EW) = Skaldeman Ratio

Ohne schlechtes Gewissen, aber mit viel Geschmack kommt das Omelett gefüllt mit Champignons und Käse aus der Pfanne. Es hat fast keine Kohlenhydrate und eignet sich daher auch für die Low Carb- oder Low Carb High Fat Ernährung!


Für 1 Portion brauchst Du:



2 Eier (100-120g)

20 ml Sahne

50 g Oliven

30 g Champignons

20 g Frühlingszwiebeln

30 g Zucchini

25 g Gouda gerieben

etwas Öl und Gewürze




Und so wird daraus ein leckeres Omelett:


1. Champignons, Frühlingszwiebel, Zucchini klein schneiden und mit Öl in einer mittleren

Pfanne anbraten.

2. In der Zwischenzeit den Käse reiben und beiseitestellen.

3. Die Eier mit der Sahne (gerne auch Mandelmilch) und den Gewürzen zusammen in eine

kleine Schüssel geben und gut verquirlen.

4. Sobald alle Zutaten schön angebraten sind, die Eimasse darüber gießen.

5. Die Temperatur reduzieren und das Ei langsam stocken lassen.

6. Den geriebenen Käse mit den Oliven auf eine Hälfte des Omeletts geben und vorsichtig

die andere Hälfte darüber klappen.


Auf einem Teller anrichten und schmecken lassen.




So, jetzt mal Hand aufs Herz!


Steht Du auf herzhaftes Frühstück oder gehörst Du zum Team Süß? Schreibe es gern unten in die Kommentare, ich bin gespannt!


482,7 Kcal - FETT 40.7g - KH 4.7g - EW 5.5g 

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